Pan Bianco-Ilenia Spagnoli

2000 bottiglie ottenute da 70% Vermentino, 30% Albarola e Trebbiano, fermentati spontaneamente con pied de cuve 3 giorni prima della vendemmia, con macerazione di 3 giorni sulle bucce e affinamento in acciaio. E’ un’opera prima, ma già convincente, per un vino delicato e fine, che ricorda nettamente queste terre sospese ed esposte al mare. Da seguire.